late night pastries ; pv.jake

J’ai finalement dit oui à ce qu’on ferme un peu avant l’heure. Ca fait déjà quelques petites minutes qu’il n’y a plus personne. Ce qui n’est pas forcément rare. Tout le monde ne s’y prend pas trente secondes avant la fermeture pour venir nous acheter quelque chose. Heureusement parce que sinon on fermerait tous les jours à des heures pas possible ! Ou alors on avancerait l’heure de fermeture. Et ouais, pas bête comme idée hein ! Ahah. Surtout que j’ai le petit cours/atelier pâtisserie dans une heure trente. Ca marche toujours aussi bien et c’est toujours un réel plaisir pour moi que de les donner. Probablement l’un des petits plus qui font qu’Imogen ai ce qu’elle est aujourd’hui. Probablement pour cela aussi que je possède maintenant trois boutiques. Le changement a été assez énorme. Je n’aurais pas cru. Ca me demande plus de temps forcément. Et donc moins de temps chez moi. Moins de temps pour mon couple. Pourtant Callie m’a soutenu dans le projet. Mais je vois bien que ces dernières semaines ce n’est pas la joie. Et le pire c’est que je ne fais trop rien pour stopper l’hémorragie. L’impression que l’histoire se répète. Je ne sais trop que faire alors je me réfugie dans le travail. Encore plus. Ce qui arrange forcément encore moins les choses. Et le pire dans tout ça ? C’est que ça m’atteint beaucoup moins que ce que je n’aurais cru. C’est étrange. Vraiment étrange. On habite dans la même maison, on est ensemble depuis deux ans et parfois, on est comme deux étrangers. Enfin, j’ai fini de parler de mes soucis. J’entends mon employée discuter avec quelqu’un. Pas une nouvelle employée mais elle ne bossait pas ici avant, plutôt dans une autre boutique. Bref, un détail. Je me demande ce dont il est question donc naturellement je me dirige vers la boutique. Je vois alors Olivia qui passe assez régulièrement ici. C’est drôle mais depuis que je suis passé à l’hôpital pour cette blessure, j’ai l’impression de la voir plus souvent ici ! Alors qu’elle m’a déjà dit qu’elle ne vient pas forcément davantage. Je comprends rapidement qu’Abby insiste sur le fait qu’on est fermé. Olivia étant une habituée, on fait clairement des exceptions pour des clients pareil. Olivia ! Bonjour ! Est-ce que j’arrive comme un sauveur ? Ahah. J’imagine qu’il y a plus grave situation que ne pas avoir sa pâtisserie ou son café. Mais à deviner, je dirai qu’elle sort de sa journée de boulot. Ce serait dommage de lui refuser quoique ce soit. Tu peux terminer de ranger à l’arrière Abby, je m’occupe d’ici. Et je m’occupe de fermer, tu peux partir dès que tu as terminé. Elle s’excuse un peu. Notamment auprès d’Olivia et nous laisse finalement tous les deux. Elle n’avait pas vraiment tort non plus. Le compte de la caisse étant fait, on ne pouvait plus vraiment accepter d’argent. Par contre, je peux donner un invendu sans soucis. Je reporte mon attention sur la cliente du soir. Désolé. Elle ne savait pas que vous étiez une habituée. Et donc un peu une privilégiée en quelque sorte. Ahah. On ne traite pas ses clients de la même façon ! Il faut savoir faire des petits cadeaux, des petites fleurs à ceux qui viennent le plus souvent et qui nous font vivre. Comment allez-vous ? Et qu’est-ce que je peux vous servir alors ? Elle peut voir que le choix est assez restreint. Forcément, en fin de journée, on a plus tout ce qu’on veut. Ou alors il faut nous appeler, passer du matin, et nous dire de réserver.

Franchement … Il faudra que je briefe Abby là-dessus. On ne va pas refuser de servir un client. Pas alors que la boutique devrait limite encore être ouverte. Pour qui est-ce qu’on va nous prendre ? On risquerait d’avoir de la mauvaise pub. Mais là il s’agit d’Olivia. Et je sais bien qu’elle n’irait pas dire du mal d’Imogen. C’est une femme bien trop gentille pour cela. Enfin j’imagine. Machinalement je regarde ma main suite à sa question. Oh bah très bien depuis le temps ! Sans quoi je sais déjà revenu vous rendre une petite visite ! Ahah. Je ne sais même plus à quand cela remonte. Surtout qu’elle est repassée ici entre-temps non ? Et qu’elle m’a déjà posé la question. Je pense oui. Enfin peu importe. Je m’excuse un peu du fait qu’on ai failli la mettre à la porte et lui demande quelles sont les nouvelles. Fatigue. Ah bon ? On ne dirait pas en tout cas ! Parce qu’elle a très bonne mine. Et oui c’est peut-être une sorte de compliment sans que je ne m’en rende compte. Mais j’ai l’impression que c’est quelque chose que partage tout personnel d’un hôpital. Vous comptez prendre des vacances sous peu pour vous reposer ? Quant à moi je vais bien merci. Oui, oui, on va dire que ça va bien. Ca pourrait être bien pire. Bon, maintenant qu’Olivia est là, il faut bien lui servir un petit quelque chose. Vu l’heure, j’imagine qu’elle venait simplement acheter et pas se poser quelques minutes pour boire un café. Enfin j’espère ? Ah non. Pardon. Enfin de toute façon je ne vais pas vous faire payer donc pas d’inquiétude ! Elle ne l’avait peut-être pas compris ça ? Mieux vaut que je lui dise dans tous les cas donc. Je pourrais rouvrir la caisse oui mais ce n’est pas pour une pâtisserie. Puis comme elle est habituée, je peux bien faire un geste. Une religieuse au chocolat peut-être ? Une part, ou deux, de tiramisu ? Dites-moi ! J’ai trop de mal de prendre des décisions pour les gens. Je ne connais pas forcément ses goûts en plus. Même si le chocolat, ça reste une valeur sûre. Ca je le sais oui ! Je vous sers tout de même un café ou autre ? Je ne suis pas spécialement pressé par le temps, je ne vais pas vous mettre dehors. Ahah.

Ahah. Vous alors ! Et j'aurai le droit à un pansement Spiderman la prochaine fois ? Ahah. Non parce que j'ai presque l'impression qu'elle aurait pu dire ça à un petit garçon ! Autant jouer le jeu. On discute et j'hoche la tête à ses paroles. Ah je comprends oui. C'est le cas dans beaucoup de domaine. Je conçois que ça fonctionne de la sorte mais vous n'avez pas non plus à faire des concessions chaque année non plus. Un jour peut-être cela changera pour elle ? J'espère. Enfin si elle en veut, des enfants. Sinon, elle est libre de vivre sa vie comme bon lui semble. Moi-même c'est ... c'est pas une question qui se pose. Surtout en ce moment. Enfin bref. Que puis-je donc lui offrir à Olivia. Offrir oui. Les comptes sont faits pour la journée. On a déjà fait le compte aujourd'hui alors c'est toujours un peu de chipotage si on doit rajouter de l'argent ou quoi. Je pourrais le faire demain vous me direz mais je vais pas me prendre trop la tête non plus. Puis vous passez régulièrement. Dites-vous que c'est pour vous récompenser de votre fidélité ! Je lui souris et attends de voir ce qu'elle décide. Si elle insiste pour payer alors je mettrai l'argent de côté. On fait donc le tour de ce qu'il reste. Et son choix se porte sur le dessert italien. Plus un café de ce je comprends ? Il doit m'en rester quelques uns oui. Mais que du classique, genre jambon-fromage. Ou ceux qui se vendent moins car peu de personne aime. Je me demande d'ailleurs pourquoi on continue de les vendre. On pourrait les retirer oui ... Un vrai repas, un sandwich, je ne suis pas spécialement d'accord par contre ... Ah c'est votre jour de repos ! Vous avez quelque chose de prévu ? A deviner je dirai pas grand chose. Ménage, course ou repos justement. C'est souvent un peu ça. Et "un vrai repas" c'est vite dit. C'est pas comme si vous mangiez au restaurant non plus. Ahah. Bon après, à supposer qu'elle est seule, se faire un diner en solitaire c'est pas ce qu'il y a de mieux. Mais elle peut toujours se faire livrer chinois ou italien aussi. Et heureusement que je ne fais pas de plat, sans quoi je me serais vu obligé de vous en offrir aussi ... Vous voulez profiter de ce que je viens de vous dire hein c'est ça !! Ahahah. J'espère qu'elle ne va pas me prendre au sérieux. Je plaisante évidemment ! Mieux vaut le préciser. Même si ça ruine un peu la blague du coup.

Ahahah ! Et pourquoi pas ! Mais je ne vais pas aller jusqu'à chanter cette fameuse chanson. Je ne voudrais pas vous faire fuir. On rigole. Je vois qu'elle ne m'en veut pas de s'être faite presque mettre dehors et c'est tant mieux ! Simple petit malentendu qui ne nous empêche pas de bien rigoler. Tout le monde sait que j'aime beaucoup plaisanter. Ce qui est moins drôle par contre, c'est le fait qu'elle ne puisse pas prendre de vacances quand elle le souhaite, qu'elle passe après beaucoup de monde. Vous énerver ? C'est marrant mais ... je ne vous vois pas du tout le faire. Elle a un visage très sympathique. Un caractère qui l'est tout autant j'ai l'impression. Après elle devait être ironique et moi je prends tout au pied de la lettre. Comme souvent diront certains. Olivia a faim, il nous reste quelques sandwich alors je peux très bien lui en donner un. Voir deux si vraiment mais comme elle commande également une pâtisserie. Et un sucre avec le café ! Je tâcherai de retenir ! Et je n'aime pas, je ne sais pas, prendre ce genre de décision pour les gens mais ... Mais je vais voir ce qu'il me reste de meilleur. Meilleur selon mes goûts donc si ça se trouve ... Mais je dois avoir mieux qu'un simple jambon fromage. Un bon festival de pâte par exemple ? Non bien sûr. Pourtant elle ne dirait pas non ! Je rigole à ses paroles. Oups. Désolé de vous donner l'eau à la bouche ! Ahah. Oui oui je cuisine. Des plats relativement simple mais je me débrouille. Logique diront certains même si cela n'a rien à voir avec la pâtisserie. Le salé et le sucré sont deux mondes différents. Je la laisse donc s'installer en préparant tout ce qu'elle m'a demandé. Oui oui allez-y. Faites comme chez vous suis-je prêt à ajouter. Et quand je disais qu'elle était sympa ! Elle propose même de me donner un coup de main. Et je ne crois pas que ce soit par politesse, elle le pense vraiment. Oh euh. Non non. Mais merci c'est bien gentil de votre part. Allez manger tranquillement et ... et je m'occupe de faire les quelques petits trucs que j'ai à faire. Si ça vous va ? Totalement stupide de ma part de dire ça. "Si ça vous va" ... Si elle me dit non ? Faut que je ferme moi ! J'ai pas que ça à faire en vrai. Merde. Du coup je me rattrape ! Enfin je ne dois pas trop trop traîner. Je donne un atelier/cours de pâtisserie d'ici une petite heure. De l'autre côté de la ville ... Et c'est tout naturellement que je lui demande. Peut-être que ... ça vous dirait de venir ? Après tout pourquoi pas ? Je sais qu'elle ne fait trop rien de sa soirée, qu'elle ne travaille pas demain. Ca peut-être sympa si ça lui dit !

Ahah ! J’en étais sûr ! Elle est sympathique oui, ça se voit. J’en avais eu un aperçu la première fois même si elle était un peu euphorique. La seconde fois aussi à l’hôpital. C’est une gentille oui sans aucun doute. On continue donc de papoter tous les deux. Un sandwich, une pâtisserie et un café pour Olivia. Je m’y connais en confection de gâteau. Et même en cuisine de manière générale. Oui. Et puis j’aime bien. Ca joue beaucoup. Vous cuisinez vous ? J’imagine que oui. Qu’elle sait faire un minimum quoi, un peu comme moi. Même si … Enfin j’imagine qu’elle habite dans son appartement et ce n’est pas toujours très motivant de ne cuisiner que pour ça. Surtout avec ses horaires au boulot. C’est plus simple d’aller se chercher un sandwich ! Ahah. Le temps que je prépare ce qu’elle m’a demandé, on en profite à nouveau pour échanger quelques mots et c’est qu’elle me propose son aide. Que je décline presque immédiatement, je ne fais pas travailler mes clients enfin ! Et puis je lui demande si elle souhaite venir avec moi pour le petit cours de pâtisserie. Réponse affirmative ! Ah bon ? Ahah. Pourtant ça fait un petit moment que je fais ça. Peut-être que je ne fais pas assez pub … Et j’espère vous apprendre quelques petits trucs ! C’est fait pour. Bon en même temps je souhaite que cela reste en communauté restreinte. Trop de monde serait contre-productif. Et hors de question d’ajouter une soirée de plus par semaine pour cela, j’en ai déjà suffisamment … Pour ce qui est du bus. Oh non non ! Enfin je veux dire oui vous pouvez venir avec moi. Je vous l’aurais de toute façon proposé. J’hoche la tête et lui fais un petit sourire. Rangeant par la même occasion un peu le comptoir, la vitrine. Ce serait un peu bête de vous faire prendre le bus alors que je m’y rends en voiture ! Ahah. Et ce serait même un peu … méchant, je trouve. Totalement oui. Ce n’est pas comme si je faisais un détour, pas si cela allait me coûter de l’argent. Et quand bien même, je n’aurais refusé de l’emmener. C’est bizarre mais … on dirait presque moi ! Gêné de demander un service ou n’osant pas trop s’imposer. J’en connais qui se seraient pas ennuyés pour le faire. Il ne devrait pas y avoir trop trop de monde vu le nombre de réservations. Même s’il y a toujours quelques autres personnes qui s’invitent. Je préfère néanmoins fonctionner par réservation pour prévoir le nombre. Sans quoi, il y a du gaspillage, ou pas assez. Et au moins je m’organise. Est-ce que … je peux vous laisser seule quelques minutes ? Je dois faire un peu de rangement derrière. Mais … Jake ! Je ne dois pas lui demander sa permission enfin. Bon je sais qu’elle ne va pas me dire non. Et plus vite on termine ici, plus vite on peut prendre la voiture et se rendre à l’autre boutique.

J’hoche la tête en souriant. Peut-être que j’en fais plus oui. Pas beaucoup beaucoup plus. Je ne cuisine pas tous les jours. Niveau cuisine elle n’apprendra sans doute rien aujourd’hui mais niveau pâtisserie pourquoi pas ? En attendant que je l’invite à venir avec moi plus tard si elle le souhaite. Mince. C’est peut-être pas assez mis en avant. Mais bon ça va c’est quand même pas mal comme ça. J’ai toujours du monde qui vient. Puis le bouche à oreille fonctionne plutôt bien. Si je fais trop de pub trop de gens voudront venir et comme je veux garder un nombre limité. Pour ce soir, Olivia m’accompagne. Et évidemment qu’elle va venir avec moi en voiture. Ce serait grossier de la laisser y aller en bus. Ahah. Un manque évident de galanterie aussi oui évidemment. Et ne changez pas de sujet avec ce sandwich ! Je sais ce que vous penser de moi maintenant ! Je continue de rire. C’est totalement faux bien sûr. Enfin … je ne sais pas vraiment ce qu’elle pense de moi. Et puis ça ne me regarde pas vraiment après tout. Elle pense bien ce qu’elle veut. Mais il est temps de m’éclipser pour terminer ce que j’ai à faire. Oh non vous avez encore un peu le temps. Je ne vous presse pas. Mais bon appétit ! Et hop, je disparais. Pour réapparaître quelques minutes plus tard. De nombreuses minutes parce que j’avais à faire. Mais on est dans les temps. Je vois qu’Olivia a terminé, le timing est donc parfait. Je vous remercie. Vraiment une jeune femme agréable, sympathique. Je m’occupe du plateau et de la tasse rapidement, trop même car je les mets simplement sous le comptoir. On fera ça demain. Et bien allons-y alors ! Je ferme devant et suivez-moi, on va passer par derrière. Un tour de clé, j’attends qu’Olivia soit fin prête et nous y allons. Elle a l’occasion de voir les coulisses mais très brièvement. Puis elle va pouvoir mieux se rendre compte une fois que l’on sera arrivé.

Une bonne dizaine de minutes plus tard, nous sommes sur place. Encore personne. Il est bien trop tôt. Le monde arrivera d’ici un bon vingt minutes. Le temps pour nous de tout mettre en place. Car j’ai une aide aujourd’hui ! Enfin j’espère. Est-ce que je peux me permettre de vous demander un petit coup de main ! On ira plus vite à deux. Ahah. Puis bon elle va pas rester là à rien faire non plus. Je suis certain que si je ne lui avais pas demandé, elle me l’aurait proposé. On va d’abord mettre toutes les tables en place et puis on ira chercher tout ce qui est matériel et ingrédient. Tables, nappes, tabourets haut pour ceux qui le souhaitent. C’est la première étape.

Nous voila arrivé ! Ce fut assez rapide et encore une fois je me voyais mal lui demander de prendre le bus. Est-ce qu'il y a vraiment des gens qui feraient ça ? J'en doute. Je me permets ensuite de lui demander un coup de main. Et sa réponse me fait sourire. Je m'en serais douté qu'elle dirait ça ! Ahah. Les grands esprits se rencontrent ! Bien que ce soit assez logique comme raisonnement. Pas mal de personnes auraient pensé comme ça. Première étape, les tables. Parce que si on veut poser plein de choses dessus, mieux vaut les déplacer avant. Sinon on risque de tout faire tomber. Des tables relativement classique. Oh non ne vous inquiétez pas pour ça. Elle n'a pas l'air d'être trop ... faible, ou trop fragile. Ca ira pour les soulever. J'écoute la suite de ses paroles et forcément je me mets un peu à rougir. C'est flatteur et ... c'est plaisant, un peu. Arrêtez, vous me faites marcher ! Ahah. Je ne tomberai pas dans le piège ! Je rigole encore un peu. Pour essayer de pas penser au compliment. C'est un complement ? Ou une blague ? Je me pose trop de questions ... Et petit à petit tout se met en place. Mmmh je ne sais pas. Je préfère qu'on en mette une cinquième directement. Par précaution. C'est pas si fatigant de toute façon et ça évitera d'avoir à faire trop de déménagement quand tout le monde sera là. On s'exécute donc, on passe à la suite. Juste passer un coup de lavette, sortir les ustensiles, les ingrédients. Le tout en papotant ! En tout cas c'est beaucoup plus agréable de faire ça accompagné que seul ! J'aurais du dire "bien accompagné" ? Sans doute pas non. Je ne veux pas qu'elle croit que ... enfin non rien. Le fait que je pense à ça déjà c'est ... c'est pas correct. On avance vite en plus à deux. Et on est parti plus tôt que prévu de l'autre boutique donc pas de soucis de timing. Méfiez-vous que je ne vous annonce pas comme étant la nouvelle pâtissière et que c'est vous qui allait gérer l'atelier maintenant ! Ahah. Ou c'est plutôt moi qui devrais me méfier qu'elle ne me pique pas ma place. Je plaisante je plaisante. Ouais, je peux rarement m'empêcher de dire quand je plaisante ou non …