se laisser porter par les sens ~ sahara

Depuis qu’il a ouvert son restaurant, Carlisle ne vit presque plus que pour ça. La cuisine fait partie de ses passions depuis qu’il est enfant et ne l’a jamais quitté mais aujourd’hui plus que maintenant, il est totalement plongé dedans. Le matin il va chercher les produits pour la cuisine du jour, les choisit avec soin et amour. Avec l’été le jeune cuisinier a un choix très diversifié et ne sait pas toujours quoi choisir pour faire ses plats. En effet si certains plats restent à la carte, celle-ci varie en fonction de l’humeur de Carl et des produits qu’il trouve chez les fermiers. Il s’arrange aussi pour cultiver quelques fruits et légumes lui même ainsi que quelques poules qui lui fournissent chaque jour une partie des œufs qu’il utilise. Il trouve ça passionnant d’aller dans les fermes alentour pour discuter avec les fermiers avec lesquels il travaille. En plus de ça il récupère une partie des invendus des agriculteurs, les fruits et légumes difformes ça ne lui fait pas peur et en plus ça coûte moins cher. Autant dire que sa vie ne tourne quasiment plus qu’autour de son restaurant. Il a tellement envie que ça fonctionne, que ses recettes plaisent aux gens, il espère également que sa démarche responsable leur fera peut-être changer leur manière de consommer. Carlisle voit son restaurant comme un havre de paix mais aussi de dur labeur.
Le service du midi est plus calme que celui du soir, l’ouverture a eu du succès mais il n’est pas complet à chaque service. Il comprend bien, c’est un nouveau restaurant, il faut laisser du temps avant que le bouche à oreille fasse davantage son travail. Comme il n’attend pas beaucoup de monde il s’occupe à la fois du service et de la cuisine ce midi, cela évite des frais supplémentaires. En plus de sa cuisine, ouverte en partie sur la salle, il arrive à la voir et donc à surveiller l’arrivée de nouveaux clients.

S’investir à cent pour cent dans sa carrière, tout donner pour que ça fonctionne et ne vivre quasiment plus que pour ça, c’est quelque chose que tu connais, toi aussi. C’est quelque chose que tu tentes de faire depuis quelques années maintenant pour atteindre ton plus grand rêve : vivre de ta passion, la musique. Ce n’est pas encore totalement le cas mais c’est en bonne voie. Il est clair que si tu n’étais pas maman, tu aurais plus de temps à investir dans ton travail et peut-être même que ta carrière aurait décollé plus rapidement. Mais tu ne regrettes pas d’avoir choisi de faire passer ta fille avant tout. C’est la meilleure décision de ta vie, sans aucun doute. Quoi qu’il en soit, même si ta carrière demande beaucoup de temps et d’investissements, tu t’accordes tout de même quelques moments off. Quelques moments loin des tracas du quotidien, loin de la pression de ton agent, loin de la pression du métier, tout simplement. Lors de ces rares moments, tu te diriges souvent vers le même endroit. L’autre monde. Un restaurant ouvert depuis peu mais qui ne pouvait que te plaire. Toi qui aimes la cuisine simple, respectueuse de l’environnement et des vivants. En plus, ce restaurant est tenu par un ami, Carlisle. Si vous vous êtes connus au lycée, ce n’est que bien plus tard que votre amitié s’est créée. Aujourd’hui, tu comptes le jeune homme parmi tes plus proches amis, sans aucun doute. Arrivée devant son restaurant après quelques minutes de marche, tu entres, trouvant rapidement Carlisle jonglant entre les fourneaux et l’accueil des clients. « Salut toi ! » Dis-tu en souriant à ton ami. « Comment tu vas ? » Demandes-tu en te retournant vers la salle pour observer le nombre de clients. C’est un nombre très correct quand on sait que Carlisle a ouvert il y a peu. « T’as encore un peu de place pour ta cliente préférée ? » Tu l’espères en tout cas.

Tandis qu’il prépare l’entrée de quelques clients, il entend la petite cloche de l’entrer tinter, indiquant l’arrivée d’un nouveau ou d’une nouvelle cliente, peut-être plusieurs. Il relève la tête et aperçoit Sahara. Il ne peut s’empêcher de sourire. Depuis qu’il a ouvert, elle fréquente régulièrement son restaurant. Il espère que ce n’est pas seulement parce qu’ils sont amis mais également parce qu’elle apprécie la cuisine. Le jeune homme sait qu’ils partagent des valeurs communes en ce qui concerne le bien manger. « Salut ! » lui dit-il tandis qu’il termine ses entrées et qu’il les apporte aux clients. Il la rejoint ensuite alors qu’elle lui demande comment il va avant de demander une table. « Ça va et toi ? » répond-il avant d’ajouter « C’est rarement complet le midi et dans tous les cas, je trouverai bien une petite place pour toi. » Bien sûr si tous ses amis venaient un soir de week-end pour lui demander une table il n’est pas sûr de pouvoir les satisfaire mais autrement il trouvera toujours un moyen. Surtout que Carlisle n’est pas le genre à avoir une infinité d’amis. Il en a quelques uns qui lui sont chers, quelques autres à qui il confierait sans doute moins et puis des connaissances. Toutes ces personnes avec qui il discute de la pluie et du beau temps mais qu’il ne considère pas réellement comme des amis. « Tu veux te mettre près de la cuisine pour qu’on puisse discuter ou tu préfères être plus tranquille ? » Les deux options sont possibles. Il ne sait pas si elle est venue pour manger et parler avec lui ou bien pour passer un moment seule et réfléchir au sens de la vie (ou à d’autres choses). En général la table près de la cuisine est la dernière où il installe des clients car peu ont envie de manger juste à côté du cuisto mais aussi parce que si jamais un ami vient, il peut lui confier cette table afin qu’il puisse à la fois manger et discuter. Il a pensé à tout !

« Bien merci. » Réponds-tu quand Carlisle revient vers toi après avoir servi quelques clients. Tu trouves ça impressionnant la facilité qu’il a de passer de la cuisine à la salle et inversement. Gérer un restaurant seul même à midi est inimaginable pour toi mais ton ami est vraiment doué dans son domaine. Et ça se reflète par son nombre de clients qui augmente de jour en jour. « J’espère bien ! » Dis-tu, taquine quand Carlisle mentionne qu’il trouvera toujours une petite place pour toi. Désirant discuter avec ton ami, tu optes plutôt pour la table proche de la cuisine. Tu n’as pas besoin d’un moment de solitude là, tout de suite. Tu désires simplement profiter des talents en cuisine de ton ami et de sa présence. « Je suis là pour prendre de tes nouvelles donc je vais me mettre là-bas. » Réponds-tu en montrant la table près de la cuisine de la tête. « Est-ce que tu as un menu du jour ? » Demandes-tu finalement en prenant la carte qui se trouve sur la table. « Je suis toujours impressionnée de ce que tu as bâti quand je viens ici. » Ajoutes-tu avec un sourire admiratif aux lèvres et en observant Carlisle travailler. De ton côté, tu as, toi aussi, fait ton bout de chemin dans le monde de la musique mais ça ne t’empêche pas d’être vraiment fière de tes amis. Et surtout, de te réjouir de leur réussite. Peut-être qu’un jour, tu pourras chanter dans le restaurant de Carlisle pour une soirée spéciale ou quelque chose du genre. En tout cas, s’il te le demande, tu seras heureuse de le faire puisque l’Autre monde est rapidement devenu un de tes restaurants préférés.

La demoiselle choisit de se mettre près de la cuisine pour qu’ils puissent discuter tous les deux tandis qu’il prépare les repas et fait le service. C’est plutôt intense comme rythme lorsqu’il est tout seul. Même si le restaurant n’est pas très grand et propose une carte assez réduite, les plats sont travaillés et fait avec soin ce qui demande un peu de temps et de concentration. Heureusement une grande partie du temps il a un ou deux serveurs pour l’épauler ce qui n’est pas de refus. Sahara lui demanda s’il avait un menu du jour. Au mur sont affichés sur des ardoises les plats proposés actuellement et quelques petites ardoises sont également posées sur les tables. Certains plats changent tous les jours, d’autres tous les quelques jours ou d’autres sont là depuis l’ouverture. Carlisle fait selon son humeur, les produits qu’il a mais également avec ce qui a plu aux clients précédents. Sa carte ne propose que quatre entrées, quatre plats et quatre desserts mais il lui semble que tout le monde arrive à trouver son bonheur parmi la liste. Il propose aussi un menu du jour, plus abordable que le reste. « Ouep ! Aujourd’hui c’est salade de saison en entrée, poêlée de légumes et légumes frits en plat et charlotte aux fruits en dessert » lui annonça-t-il. La jeune femme lui fit ensuite par de son admiration pour ce qu’il a réussi à bâtir avec ce restaurant. « Oh tout ne s’est pas fait en un jour, ça en a pris du temps mais je crois que les gens aiment bien. » Il espère que ça va durer et qu’il va continuer à avoir du monde. « Et toi alors ça se passe comment ? » demanda-t-il en se remettant à préparer des plats pour les autres clients.

En entendant le menu du jour, tu hoches la tête, bien décidée à choisir celui-là. « Je vais prendre ça alors, ça m’a l’air délicieux ! » Dis-tu avec un large sourire. Etant végétalienne, ce n’est pas toujours simple de trouver des restaurants qui conviennent à ton régime alimentaire mais quand tu viens ici, dans celui de Carlisle, tu sais que tu trouveras toujours ton bonheur. Et que ce sera toujours délicieux. C’est ce qui fait la réussite de son établissement à tes yeux ; la différence et la fraîcheur des produits. « Oui, ton restaurant est une réussite. J’ai même entendu des gens en parler l’autre jour en rue. » Réponds-tu sincèrement. Il se fait connaître petit à petit mais son établissement semble prendre de l’ampleur au fil du temps. Quand il te retourne la question, tu ne sais par où commencer. Il s’est passé des tas de choses dans ta vie ces derniers temps. « Tout se passe bien en ce moment, je me sens vraiment chanceuse. » Après tout ce que tu as vécu par le passé, c’est un vrai bonheur pour toi d’enfin avoir la vie dont tu rêves depuis si longtemps. « Je vais normalement signer un contrat pour un nouvel album dans une maison de disques assez connue en Australie. Même quand je le dis à voix haute, ça me semble encore irréel. » Dis-tu en souriant même si Carlisle ne peut pas le voir puisqu’il est occupé avec les plats d’autres clients. « Sinon, ma fille est en parfaite santé et elle semble heureuse, c’est le plus important à mes yeux. » Ajoutes-tu, ton éternel sourire aux lèvres.