It is like cherry pie, you can't deny (ft. Owen Davenport)

Pour faire tourner la distillerie, je n'ai pas vraiment besoin d'être là en soirée. Je pourrais même me contenter de faire des horaires de boulot très basique. Mais où serait le plaisir ? Je ne pourrais alors plus faire la fête comme je le voudrais. Ou avoir le plaisir de faire goûter mes produits.

Ce soir, je sors du sous-sol un peu de rhum arrangé que je prépare depuis quelques temps. C'est le moment de le faire goûter. De voir si sa saveur vanillée saura trouver son public.

Au bar, il y a déjà du monde. Mon collègue passe de clients en clients, discutant et servant chacun d'entre eux. La plupart sont en groupe, ou du moins à deux. Ce que je préfère éviter pour le moment. Dans un groupe, il suffit qu'une personne dise tout de suite qu'il adore ou qu'il déteste pour fausser l'avis de tout les autres. Ce qui casserait tout de suite le but d'une dégustation.

Je repère alors une jeune fille seule. Mon collègue l'aide à choisir sa boisson. Parfait, elle semble vouloir faire des expériences. Je prend deux verres propres sur l'étagère et les remplis de la bouteille non étiqueté que je tiens en main. Puis viens me stationner devant elle, alors qu'elle a déjà plongé son regard dans son téléphone. Dommage, ici, elle pourrait facilement trouver des gens avec qui discuter. Jamais je ne pourrais m'ennuyer ici. « Le Mont Gay est un bon choix, mais vous pourriez tester quelque chose de nouveau, si vous cherchez un truc... » Comment elle a dit déjà ? Ah oui. « Joyeux. Festif. » Je pose alors un verre devant elle. « Testez et donnez moi votre avis. En toute objectivité. » Je porte moi-même le mien à mes lèvres. Personnellement, j'adopte déjà mon nouveau rhum arrangé.

@Annabeth Coleman

Je l'observe pendant qu'elle goûte. En dehors d'un demi-sourire qui atteste de son amusement, impossible de lire quoique ce soit sur son visage. Alors je patiente, attendant son verdict.

Je repose mon verre quand elle ouvre la bouche. Impossible de louper la vanille, bien évidemment. J'aime travailler avec. Son parfum parvient souvent à masquer celui de l'alcool. Ainsi, on oublie que le rhum est un alcool fort. On a presque l'impression de boire un cocktail léger. Mais cette fois-ci, j'ai ajouté un petit truc. Un petit quelque chose pour que la vanille ne prenne pas toute la place en bouche. Je hausse un sourcil, quand elle avance une hypothèse, peu sûre d'elle. Je ne dis rien, attendant qu'elle se décide. Hors de question de gâcher son expérience. Je souris plus grandement quand elle affirme qu'il y a de la cannelle. « Bien joué ! Vous avez de sacrés papilles. »

Ce n'est pas tout le monde qui reconnaît la cannelle. Souvent on mélange avec du pain d'épice ou du spéculoos. Alors que l'ingrédient comment à ces deux gâteaux, c'est bien la cannelle.

Je me penche en avant, un sourire aux lèvres. « Mais la véritable question, c'est de savoir si vous seriez prête à payer pour boire ce genre de rhum arrangé. » Parce que oui, je ne dois pas oublié l'objectif principal de mes dégustations surprises : trouver des produits qui vont plaire aux clients.

@Annabeth Coleman